Matiga Muffinsscones med chiafrösylt
Dessa två recept ihop.......ohhhh my good vad bra det blev. Vet du om att du kommer få en hektisk vecka, förbered under helgen. Jag håller mig ända till lunch om inte längre på dem.
MuffinsScones - 10-12 st
2 1/2 dl havregryn
3 dl glutenfritt oat meal
2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl durumvetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl turkisk meze (går att byta ut mot valfri sort av krämighet)
100 gram smör
Gör så här:
1. Ugn på 200-225 grader och ta fram smöret som behöver va rumsvarmt.
2. Blanda alla torra ingredienser och skär sedan ner det rums varma smöret. Jobba ihop till en smulig massa och därefter tllsätts den turkiska yoghurten.
3. Har du en muffins ugnsform, använd det eller ta fram en plåt och använd muffinsformar.
4. Fördela smeten som ska va något kletig i formarna och strö över solros och sesamfrö.
5. Grädda i ugnen i ca 10 min.
Servera med ost och den hemmagjorda chiasylten (receptet finns nedan).
Chiafrösylt med blåbär, tranbär och hallon
Sylten tar något att förbereda, den torkade frukten ska ligga i blöt i ca 2 timmar. Perfekt att förbereda under helgen.
2 dl torkad frukt - använde blåbär och tranbär
1 dl - spad från vattnet som den torkade frukten legat i
2 dl frysta hallon
2 tsk kokosolja
1/2 lime - saften
1 tsk flytande vanilj (eller pulver)
1/2 dl chiafrö
1-2 dl vatten
nypa himalya salt
Gör så här:
1. Lägg den torkade frukten i blött (2 h) och lägg frysta hallon för att tina.
2. Blanda sedan allt i en kastrull förutom chiafröna.
3. Koka 5 minuter och sedan tillsätter du fröna. Koka ca 10-15 minuter. Tillsätt mer vatten beroende på vilken konsistens du vill ha. Sylten blir tjockare när den svalnar med. Kan tillsätt lite vatten efteråt med.
4. Lägg över i en glaskål och låt svalna.
