AlterEgo.blogg.se

 

Helt ärligt så mör och god denna kyckling blev. Luktade juligt i hela lägenheten och det gör inte mig något.

Som vanligt gillar jag att leka runt i köket med nya smaker och en underbart god rätt att bjuda familjen på eller varför inte när det är gåsmiddag, gör en twist med gåsen än den klassiska varianten.

 

Hel kyckling "svensk"

1 gullök

2 morötter

2 kanelstänger

1 äpple

2-3 lagerblad

10 hel kryddpepparkorn

1 Äppleöl (finns på systemet)

lite vatten

Grädde

äpplecidervinäger

redning

salt och peppar

 

3 Polkabetor

7 potatisar

torkad timjan

 

Gör så här: Ugn på 185-200 grader. Dela lök, morot och äpple i mindre bitar, ner i en gryta samt med alla andra tillbehör. Salta och peppra kycklingen som sedan läggs ner i grytan. Häll över ölen och lite extra vatten. In i ugn och brässera under lock i 1 timme, sedan tar du ut grytan och tar av locket och kör ytterliggare 40min-1timme så kycklingen får lite färg. Dra då ner värmen till 185 grader.

Medan kyckling är i ugn koka potatis och rödbetor som sedan svalnar i kyl tills dem steks i smör, smaksätt med timjan, salt och peppar.

När kycklingen är klar (vätskan ska va genomskinlig), ta upp kycklingen och läggs den i folie så den får vila 10-15 min. Sila över vätskan i en mindre gryta och pressa ut smakerna från lök, morot och äpple med en sked. Koka såsen så den reduceras något och tillsätt sedan grädde och koka upp. Red såsen med maizena och smaka av med salt, peppar och lite äpplecidervinäger. Stek potatis och rödbeta i smör medan kycklingen vilar.