Vardagslyx i matens tecken - 2 recept till er
Mat är något jag älskar och gillar att laga för mig själv och andra. Jag kan inte äta dålig mat utan här är det lyx i varje måltid jag lagar.
Därmed NI ska få några vardagslyx recept av mig :)
2 sorters korv med blåbärs coleslaw
Valfri korv med minst 90 % kötthalt. Jag använde mig av kalkonkorv och en lammkorv.
Blåbärs coleslaw - 4 portioner
0,3-0,5 kg färsk vitkål
4 morötter
1 rödlök
Dressing
4 msk olivolja
1 dl creme fraiche eller majonäs (eller hälften av båda)
2 msk blåbärssylt (använd utan tillsatt socker)
1 citron - skal+saft
salt och peppar
Gör så här: Ta fram en stor bunke. Strimla kålen och löken fint med kniv och riv morötterna med rivjärn. Lägg i bunken och tillsätt övriga ingredienser (dressingen). Vill du ha en krämigare coleslaw i med mer majonäs eller creme fraiche.
Sesamstekt lax med potatis och palsternackspure och kokt broccoli
2 portioner
325-375 gram färsk laxfile
2 palsternackor
6 potatisar
klick smör
3 msk ( creme fraiche)
salt och vitpeppar
1 bukett broccoli
Kryddblandning till lax
1,5 msk vit sesamfrö
1,5 msk svart sesamfrö
1/2 tsk paprikapulver
2 krm gurkmeja
salt och peppar
Gör så här: Skala potatis och palsternacka och dela i mindre bitar. I en kastrull med vatten och salt och koka tills det är mjuka. Under tiden förbereder du laxen, genom att dela laxen i mindre bitar (kuber) och blanda ihop kryddblandningen som du vänder laxen i.
Förbered även kokt vatten till broccolin. Jag brukar bara koka vatten som jag sedan häller över broccolin som ligger i en skål. Låt stå 10 min. Häll av och rinlga över olja, salt och peppar.
När potatis och palsternackerna är klara häller du av vattnet (spar lite), tillsätt smör, creme fraiche, salt och peppar. Mixa ihop med en stavmixer eller elvisp. Därefter steker du laxen någon minut per sida.
Servera!
