Härligt fräsch pizza gjord på quinoa
Första gången jag testade att göra pizzadeg på quinoa och i min smak väldigt fräscht och gott. Enkel deg att göra och det som tar sin tid är att quinoan ska ligga i blött i 8 timmar men det gör man dagen innan eller på morgonen om pizzan ska serveras på kvällen.
Pizzadeg
2,5 dl röd quinoa
2 tsk bakpulver
1 tsk himalya salt
Gör så här: Lägg quinoa i blött i 8 timmar (dagen innan) och sedan mixar du dem i en blender ihop med bakpulver och salt. Ugn på 200 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper på. Bred ut pizzadegen och grädda i ugn 10 min, ta ut och vänd degen och grädda ytterligare 5 min.
Tomatsås: Därefter gjorde jag en enkel tomatsås. Koka ihop krossad tomat “eko”, med gullök, vitlök, timjan, oregano, salt och peppar i 30 min. Använd vad du vill till din fyllning. Jag hade färsk lax, sparris, chevre, spenat, rödlök.
Grädda i ugn 7-10 min på 200 grader tills pizzan fått en gyllenbrun färg. Servera med kål och rödbets pizzasallad.
Hyvla färsk vitkål med en osthyvel och riv rå rödbeta och smaka av med olivolja, citron/äpplecidervinäger, dijonsenap, salt och peppar. Låt dra med pizzan görs färdig.
